Landbouwcoöperaties in de provincie Lam Dong, Vietnam, gebruiken steeds vaker vriesdrogingstechnologie om groenten, fruit en andere gewassen te verwerken.het bereiken van marktprijzen die tot vijf keer hoger zijn dan die van verse producten, volgens een rapport van 2 juni 2026.
De provincie Lam Dong behoort tot de beste provincies van Vietnam voor de teelt van groenten, durian en drakenvruchten.
Volgens provinciale landbouwstatistieken wordt het huidige oppervlak van verschillende groenten in de provincie geschat op meer dan 101.000 hectare, met een jaarlijkse productie van meer dan 3,3 miljoen ton.
Het duriangebied bedraagt meer dan 45.500 hectare, met een geschatte productie van meer dan 310.000 ton in 2026, terwijl het draakfruitgebied bijna 26.000 hectare bedraagt, met een productie van meer dan 613.000 ton.
Dit zijn allemaal belangrijke exportproducten die voornamelijk vers worden verzonden naar de Chinese markt over de weg en waarvoor hoge normen voor koelopslag zijn vereist.
De provincie heeft momenteel echter geen grootschalige verwerkingscentrum na de oogst, een gecentraliseerd koelopslagsysteem of een verpakkingscentrum dat voldoet aan exportnormen.Dit leidt ertoe dat een relatief hoog percentage van de uitvoer via zendingen plaatsvindt..
In reactie daarop hebben verschillende bedrijven en coöperaties de verwerking van groenten, knollen en vruchten vergroot.
De Dalat Garden Cooperative, die in Xuan Truong Ward, Dalat City, opereert, is een voorbeeld.
Luong Thi Yen Van van de coöperatie zei dat haar coöperatie sinds 2021 het ijsdrogen van verschillende landbouwproducten heeft bevorderd om ze op de markt te brengen.
De coöperatie beschikt momenteel over 35 verwerkte landbouwproducten voor export, met als hoofddoel vriesgedroogde producten.
De producten worden verkocht aan aangesloten detailhandelsketens in het hele land.
Wanneer de coöperatie verse landbouwproducten verkoopt, kan zij alleen tegen vaste prijzen verkopen.
Na het vriesoffen kunnen de prijzen echter vier tot vijf maal stijgen, en voor sommige producten kan de waarde tienvoudig worden verhoogd.
De diepgetroogde landbouwproducten behouden hun oorspronkelijke kwaliteit.
Tijdens de verwerking worden de producten bevroren bij een temperatuur van -35°C tot -40°C, waarna de producten worden gedroogd met bevriezing, waardoor het water uit het product wordt verwijderd.
Dit water wordt vervolgens omgezet in gas en hecht zich aan de buiswanden, waar de machine het blijft verwarmen om de voedingswaarde van het product te behouden.
Vriesdrogen behoudt de structuur, vorm, smaak en kleur van landbouwproducten, waardoor ze aantrekkelijk zijn voor consumenten en de houdbaarheid aanzienlijk verlengen.
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
