Hoe maak je gevriesdroogd voedsel door vriesdrogingssysteem

Vriesgedroogd voedsel gaat gepaard met een proces dat vriesdrogen of lyophilisatie wordt genoemd.

met behulp van een vriesdroger levensmiddelen in vriesdroging:

1Voorbereiding:Het kan fruit, groenten, vlees, zuivelproducten of zelfs volledige maaltijden zijn. Reinig en bereid het voedsel door het wassen, schillen, snijden of koken.indien nodig.

2- Bevriezing.Het bereide voedsel wordt in één laag op een dienblad of rek geplaatst. Het voedsel moet gelijkmatig verdeeld zijn om een efficiënte vriezing te garanderen. De dienblad wordt vervolgens in een vriezer of snelvriezer geplaatst,waar het voedsel snel wordt ingevrorenHet bevriezen van het vaste voedsel is een cruciale stap, omdat het de celstructuur helpt behouden en voorkomt dat ijskristallen het voedsel beschadigen tijdens het drogen.

3. Laden van de vriesdroger:Zodra het voedsel grondig is ingevroren, moet u de dienstrokjes of rekken met bevroren voedsel in de vriezer plaatsen.De vriesdroger bestaat meestal uit een vacuümkamer met planken of dienstrokjes voor het bewaren van het voedsel.

4. Primair drogen:De vriesdroger creëert een vacuüm in de kamer en de temperatuur wordt licht verhoogd.rechtstreeks omzetten van een vaste stof in een gas zonder een vloeibare fase te ondergaanDe waterdamp wordt vervolgens uit de kamer verwijderd, waardoor bevroren voedsel achterblijft.

5. secundair drogen:Na de primaire droogfase kan er nog residuele vocht in het voedsel overblijven.de vriesdroger verhoogt geleidelijk de temperatuur enigszins met behoud van een vacuümDit proces helpt bij het verwijderen van overgebleven watergehalte, waardoor de langdurige stabiliteit en houdbaarheid van het bevroren voedsel worden gewaarborgd.

6Verpakking en afdichting:Het is belangrijk dat het voedsel in luchtdichte containers of verpakkingen wordt bewaard om te voorkomen dat vocht weer binnenkomt.Een goede verpakking helpt de kwaliteit te behouden, smaak en voedingswaarde van het bevroren voedsel.

Het is de moeite waard op te merken dat vriesdrogen een complex en gespecialiseerd proces is dat professionele apparatuur vereist.het wordt vaker op commerciële schaal gedaan door voedselproducenten of gespecialiseerde vriesdrogingsinstallaties.

Hoe maak je dat?