Hoe maak je het voedingsstofvriezen gedroogde merrie poeder

Voor het maken van bevroren merriepoeder zijn verschillende stappen nodig om de voedingsstoffen en smaak te behouden.

1Selectie van grondstoffen:
Kies een hoge kwaliteit merriemelk en zorg ervoor dat deze vers is en geen verontreinigingen bevat.

2. pasteurisatie:
Verwarm de merriemelk ongeveer 15 seconden tot een temperatuur van ongeveer 72 °C om schadelijke bacteriën te doden.

3Koeling:
Koel de gepasteuriseerde melk snel af om de groei van bacteriën te voorkomen en de kwaliteit te behouden.
4- Bevriezing.
Bevriezer de gekoelde merriemelk bij een temperatuur van ongeveer -40°C. Hierdoor wordt het watergehalte in ijskristallen omgevormd.

5. Vacuümdrogen (sublimatie):
Plaats de bevroren melk in een vriesdroger. De druk wordt verlaagd en de hitte wordt geleidelijk toegepast, waardoor het ijs rechtstreeks in damp kan sublimeren zonder door de vloeibare fase te gaan.Dit proces behoudt de structuur en voedingsstoffen van de melk.
6Einddrogen:
Voortgaan met het drogen om het overgebleven vocht te verwijderen, zodat het eindproduct een laag vochtgehalte heeft (meestal minder dan 2%).
7. slijpen:
Wanneer de volledig gedroogde merriemelk is gedroogd, wordt deze tot een fijn poeder gemalen.
8Verpakking:
Bewaar het poeder in luchtdichte, vochtdichte containers om vochtopname en afbraak te voorkomen.
9Kwaliteitscontrole:
Test het eindproduct op vochtgehalte en kwaliteit om ervoor te zorgen dat het voldoet aan veiligheids- en voedingsnormen.
Samenvatting
Het proces om gevriesdroogd merriepoeder te maken, vereist een zorgvuldige behandeling van de grondstoffen, nauwkeurige temperatuurcontrole en vacuümdrogen om voedingsstoffen te behouden.Voldoen altijd aan de richtlijnen inzake voedselveiligheid tijdens het hele proces.